Стол при мочекаменной болезни

При мочекаменной болезни в почках, мочевом пузыре или мочеточниках образуются камни из-за нарушения обмена веществ в организме.

Бывают различные типы камней, от этого и зависит лечебное питание во время данного заболевания. Если стол № 6 применяется для питания у больных с уратными и оксалатными камнями, то для мочекаменной болезни с фосфатурией, при которой реакция мочи щелочная и выпадает осадок из фосфорно-кальциевых солей и образуются фосфатные и карбонатные камни, для питания применяется диета № 14. Этот лечебный стол можно применять также при циститах и пиелоциститах со щелочной реакцией мочи.

Это лечебное питание призвано восстановить кислую реакцию мочи, не допустить образования камней из фосфатов и карбонатов и вывести их из организма.

Энергетическая ценность диеты – 2900 ккал, белки – 100 г (60 % животных), жиры – 100 г (25-30 г растительных), углеводы – 400 г. Поваренная соль ограничена до 6 г/сут. Количество свободной жидкости – 3л/сут.

В рационе больного мочекаменной болезнью с фосфатурией должны преобладать в основном мясные продукты, так как они богаты кислыми валентностями. Ограничивается употребление молочных продуктов яиц, овощей, ягод и фруктов, из-за повышенного содержания в них солей кальция. Режим питания обычный (4 раза/день), кулинарная обработка самая разнообразная.

Продукты и блюда, которые МОЖНО употреблять в диете №14

• Хлеб и хлебобулочные изделия – любой хлеб и булочные изделия, кроме приготовленных на молоке.
• Супы – на некрепких мясных, рыбных, грибных бульонах с добавлением круп и макаронных изделий, яичных хлопьев.
• Каши и макаронные изделия – любые каши из круп готовятся только на воде, отварные макаронные изделия.
• Мясные продукты – любые сорта мяса, птицы или рыбы в любых блюдах и любой кулинарной обработки.
• Молочные продукты – немного сметаны для заправки блюд.
• Яйца – не более 1 яйца/день приготовленного в любом виде.
• Овощи, зелень –  разрешаются только блюда из тыквы, грибов, зеленый горошек и другие бобовые.
• Фрукты и ягоды кислые – клюква, красная смородина, брусника, кислые сорта яблок.
• Соусы – неострые, приготовленные на грибном, рыбном, мясном бульонах.
• Жиры – растительные масла, сливочное масло,
• Сладости – кондитерские изделия, мёд, сахар,
• Напитки – некрепкие чай или кофе без добавления молока, отвар шиповника, морсы, компоты, кисели из кислых фруктов и ягод.

Продукты и блюда, которые НЕЛЬЗЯ употреблять в диете №14:

• овощные, молочные, фруктовые супы;
• молоко и любые молочные продукты;
• любые овощи, кроме разрешенных;
• любые закуски овощные, мясные или рыбные;
• копчености;
• соленая рыба, икра, рыбные консервы;
• кулинарные и животные жиры;
• молочные соусы и острые приправы;
• любые фрукты кроме разрешенных кислых;
• любые соки из сладких фруктов и ягод, овощей.

Примерное меню диеты №14 на один день (MS Word)

bolit-zhivot.ru

Что можно кушать?

В меню лечебного стола входят хлеб и выпечка, содержащие ограниченное количество молока и желтков. Все первые блюда готовят на слабеньких мясных, рыбных и грибных бульонах, добавляя по желанию крупу, лапшу или бобовые. Молочные продукты разрешены малыми порциями, например, сметану можно добавить в готовое блюдо. Рыба, птица или мясо готовятся в любом виде, также иногда разрешается съесть консервы, яйца. Из гарниров приветствуются любые крупы на воде, морепродукты, икра, закуски из мяса, салаты с зеленым горошком или тыквой.

Для приготовления десертов используют сладкие фрукты/ягоды, из которых также получаются вкусные компоты, кисели и желе. Для более насыщенного вкуса десерта можно добавить мед или сахар. В ограниченном количестве разрешены специи, пряности, растительное масло. Из напитков на выбор – не крепкие чай, кофе, клюквенный морс, отвар из шиповника.

Запрещенные продукты:

1. Супы на молочном, овощном, фруктовом бульонах.
2. Жареная, копченая пища.
3. Кисломолочные продукты (жирные творог, молоко, сыр, сметана).
4. Яйца (ограничение на желтки).
5. Картофель.
6. Салаты из овощей, консервация.
7. Жирные соусы, майонез.
8. Молочные фруктовые каши.
9. Фруктовые/овощные соки.

10.  Мясные/кулинарные жиры.

med36.com

PGRpdiBjbGFzcz0nZGV0ZWN0X2NsJyBkYXRhLWlkPSdhZC15YS1tb2ItMCc+PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LWhlaWdodDozMyUhaW1wb3J0YW50O3dpZHRoOjEwMCU7YmFja2dyb3VuZDp5ZWxsb3c7Ym9yZGVyLWxlZnQ6M3B4IHNvbGlkICMwMDA7cGFkZGluZzoyJSAwO21hcmdpbjoyJSAwIj4NCjxkaXYgaWQ9InlhbmRleF9ydGJfUi1BLTIzMTM4Ny0xMCI+PC9kaXY+DQo8c2NyaXB0IHR5cGU9InRleHQvamF2YXNjcmlwdCI+DQogICAgKGZ1bmN0aW9uKHcsIGQsIG4sIHMsIHQpIHsNCiAgICAgICAgd1tuXSA9IHdbbl0gfHwgW107DQogICAgICAgIHdbbl0ucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsNCiAgICAgICAgICAgIFlhLkNvbnRle.

slimim.com

Диетический стол №14 при оксалатах

Стол №14 разработан именно для лечения фосфатурии – формы почечнокаменной болезни, при которой наблюдается щелочная реакция мочи. Однако почечные камни могут иметь разное происхождение и химический состав. Например, помимо фосфатов встречаются оксалаты – нерастворимые камни, которые формируются из солей щавелевой и аскорбиновой кислоты.

Фосфатурия и оксалатурия имеют разные причины, соответственно, и лечение их будет совершенно разным. При появлении оксалатных и уратных камней в почках показана диета Певзнера №6, которая направлена на сдвиг реакции мочи в щелочную сторону. Здесь основу питания должны составлять именно те продукты, которые запрещает стол №14 – овощи, молочные продукты, яйца, белый хлеб.

Не стоит самостоятельно выбирать для себя диету, основываясь исключительно на симптомах почечнокаменной болезни! Правильный тип питания может посоветовать только специалист на основе результатов анализов.

Диетический стол №14 для детей

Диета №14 по Певзнеру включает все необходимые питательные вещества, поэтому она вполне подходит для детского лечебного питания. Главное отличие от обычного рациона заключается в том, что ребенку некоторое время нельзя будет давать молоко и готовить пищу на молоке. Место привычных молочных каш должны занять отварные крупы и макаронные изделия.

Диетический стол №14 – пример меню на неделю

День 1:

Завтрак. Мультизлаковая каша на воде с маслом, чай.
Обед. Суп-лапша на курином бульоне, вареный рис, компот из брусники.
Полдник. Фруктовый кисель, ягодное желе.
Ужин. Суп-пюре из тыквы, чай с лимоном.

День 2:

Завтрак. Гречневая каша с маслом, черный кофе.
Обед. Мясной бульон с лапшой, пюре из тыквы, компот из брусники.
Полдник. Клюквенный мусс, чай с лимоном.
Ужин. Голубцы, травяной чай.

День 3:

Завтрак. Овсяная каша на воде с медом, белок одного яйца, смородиновый кисель.
Обед. Тушеная рыба с фасолью и горошком, смородиновый кисель.
Полдник. Безе, чай.
Ужин. Моченая сельдь, отварной рис, чай с лимоном.

День 4:

Завтрак. Каша из тыквы, чай с лимоном.
Обед. Груздянка со сметаной, ржаные хлебцы, компот из красной смородины.
Полдник. Пирог с яблоками, компот из красной смородины.
Ужин. Куриный бульон, ржаные сухарики, травяной чай.

День 5:

Завтрак. Мультизлаковая каша на воде со сливочным маслом, тосты из ржаного хлеба с маслом, чай.
Обед. Запеканка из рыбы и риса со сметанным соусом, яблочный компот.
Полдник. Желе из красной смородины, ягодный кисель.
Ужин. Моченая сельдь, салат из спаржи, яблочный компот.

День 6:

Завтрак. Куриный бульон, тосты с маслом, отвар из шиповника.
Обед. Мясной суп с лапшой, мясные биточки, гречка, чай.
Полдник. Лимонное суфле, облепиховый морс.
Ужин. Тушеная говяжья печень, макароны со сметанным соусом, клюквенный морс.

День 7:

Завтрак. Гороховая каша, хлеб с маслом, черный кофе.
Обед. Бефстроганов, компот из смородины.
Полдник. Зефир, чай с лимоном.
Ужин. Суп из чечевицы на мясном бульоне, облепиховый морс.

Продолжительность лечебной диеты №14 составляет 2 недели. Поддерживать ее несложно – даже исключив запрещенные продукты, можно составить очень разнообразное меню. И даже если возникает необходимость продлить диету, это никак не влияет на самочувствие больного, а положительные изменения наступают очень быстро. Тем не менее полностью заменить собой терапию эта диета не может – она дает хорошие результаты только в сочетании с полноценным лечением.

specialfood.ru

Еще полезно почитать про Почки:

Пшено от почек рецепт Таблетки от мочекаменной болезни у людей Какие симптомы у беременных Влияет ли кофе на почки